ケーキ

商品

当店では毎日手作りの新鮮なケーキをご提供しております。人気商品は売り切れ次第終了となりますので、ご了承ください。

※価格は全て税込みです。

• 

  シュークリーム

  税込¥220

  小麦粉、卵、砂糖、バター、牛乳、クリーム、塩、北海道で採れないバニラビーンズ以外はすべて北海道産の原材料を使い、ハート形に焼き上げてあります。中に詰めてあるクリームはカスタードクリームにフレッシュクリームをあわせています。
  ハート型に焼くのは難しいようで、実は逆転の発想そのもの。

• 

  アップルパイ卵不使用

  税込¥400

  札幌南区白川の岡村果樹園さんのおいしいリンゴを砂糖で煮て、北海道産の強力粉においしい札幌の水とオホーツクの海水塩で生地を作り、札幌産の手造りバターを折り込んだパイ生地で包み、焼きました。 焼き上げ直前に粉砂糖を振りかけて焼き上げてあります。中にスポンジは入っておらず、焼き色のための塗り卵も塗っていないため、卵を使っていないお菓子になりました。 おすすめは何ですかと聞かれると必ずこれとお答えします。

• 

  かもシュー

  税込¥350

  ごらんの通りのカモの形にみたてたシュークリームです。
  頭はクッキーシュー、身体の部分には苺をひとつ、チョコレートクリームで顔を描いてあります。 小さなハネもついてます。
  お菓子は楽しくなければ、を表現しようと作ってみたら定番になってしまいました。

• 

  ミルフィーユ

  税込¥430

  アップルパイ同様、北海道産の材料のみで作ったパイ生地をサクサクに焼き上げ、フレッシュクリームを合わせたカスタードクリームを挟んで仕上げ、苺を飾りました。
  お菓子の名前は「1000枚の葉っぱ」という意味ですが、ステラ☆マリスのミルフィーユは324枚の葉っぱです。

• 

  さっぽろ黒豆タルト通信販売

  税込¥450

  

  さっぽろスイーツコンペティション2013のグランプリ受賞作品です。
  北海道産の黒豆をやわらかく蜜煮にし、ブラックココア生地のサブレでくるんだタルト生地に入れて焼き上げ、半球形に固めた黒豆のムースに黒豆の煮汁とココアを使ったグラッサージュを掛け、タルト台に乗せました。 今までにない風味と食感の洋菓子です。 黒豆をいかにやわらかく、同時にお菓子にするためにいかに糖度を高くするか、そこに知られざる苦労があったとか思いつきで偶然できちゃったとか。

• 

  ダイエット・ムース・フレーズ低カロリー

  税込¥400

  ひとつ80kcalのケーキです。
  砂糖を使わず、マルチトールを使って、極力油脂分も抑えて作っています。 下はフレッシュの苺のムース、上はミルクのムース、自家製の杏のソースをかけ、苺を飾っております。カロリーを抑えるだけではなく、食べて満足感のあるケーキに仕上げました。 おおむね普通のケーキの３分の１の熱量です。 だったら３個食べられるというのはちょっと違うかもです。

• 

  シンシア

  税込¥480

  札幌産の手造りバターが手に入るようになったとき、このおいしさを生かすにはバタークリームのケーキがいちばんだと思って、作ったケーキです。 自家製のヘーゼルナッツのプラリネを混ぜたバタークリームをサンドし、バタークリームでコーティング、上にもたっぷり絞って仕上げてあります。 バタークリームの作り方にもたくさんのレシピがありますが、いちばんバターの風味が生かせる作り方で、懐かしくも新しい味のお菓子になってます。

• 

  スーパー三四郎通信販売

  税込¥324

  

  洞爺湖畔の三四郎農場の卵「三四郎」を使い、北海道産の牛乳、クリーム、砂糖、マダガスカル産のバニラビーンズを使ったコクのあるプリンです。6個入れの専用BOXもご用意しています。

• 

  牧草ロール通信販売

  税込¥1,296

  

  北海道産の小麦粉、クリーム、砂糖、卵で焼き上げた厚めのロール生地でミルクの風味を強くしたフレッシュクリームを巻きました。
  ふわふわのタイプではなく、しっかりした風味の、直径が１２ｃｍ近い大きなロールケーキです。 北海道の牧場に転がってる「牧草ロール」のイメージそのままのお菓子です。 牧草は入ってません。